Brödbak
Jag erkänner att första surdegsbaket blev surt värre. Inte till smaken utan till hela härligheten. Fast jag vet inte om det är surt till smaken för det går inte att äta.
Det jäste inte. Jag funderade men tänkte att det kanske skulle vara så? Jäser kanske upp i ugnen.......!
Nej, det gjorde det inte.
Jag har en väldigt bra "surdegsbok", jag har självklart haft det här med surdeg i tankarna länge, nämligen. Jag dammade av boken och slog upp kapitlet som heter "vad gör jag för fel".
Kall eller ofärdig surdeg, stod allra först.
Igår gjorde jag ett nytt försök. Såg till att det sura var "jäsigt", check! Lät den bli rumsvarm, check! Och så igång!
Den jäste låångsamt men boken sa att jag skulle ge den mer tid, så den fick vara i fred.
Den fick vara ifred jättelänge! När jag lagt upp två bröd på plåt, för sista jäsningen, glömde jag bort dem. 90 minuter senare slet jag av handduken men en svärande kommentar för att se två präktiga Valnötsbröd, färdigjästa, klara för ugnen.
Gissa om de är goda? Mmmmmm!
Men, ni som vet, ska de behöva jäsa så länge?
Kan ju tillägga att det är en grov rågsurdeg. Den kanske tar sån tid?
